Nötrulle kalops

Nötrullens klassiska användningsområde är saltrulle (se recept nedan) men den går också utmärkt att använda till köttgryta. Tärna och strimla den och koka sedan tills köttet är mört. Om du har fryst nötrullen, går det dessutom utmärkt att göra tjälknöl av den. 1 kalops i ugn 2 Ingredienser 4 portioner 1 kg nötkött t ex bog eller högrev (à 1 1/2 kg med ben) 4 morötter (4 morötter motsvarar ca 400 g) 2 gula lökar 1 msk smör 1 msk olja 3 lagerblad 30 kryddpepparkorn 1 liter vatten 2 msk konc kalvfond 1 1/2 msk majsstärkelse salt från kvarnen peppar från kvarnen Till servering kokt potatis inlagda rödbetor. 3 kalops recept / skånsk 4 Today’s dish, Kalops, comes from the English word “collops” meaning slices or pieces of beef. It has remained a well-known and well-loved dish in Sweden for nearly 200 years. Kalops is a traditional Swedish beef stew that is slowly cooked with vegetables and spices, most notably allspice berries which gives it its distinct flavor. 5 Ingredienser 600 g Scan nötbog, högrev, fransyska eller grytbitar 5 dl vatten 1½ tsk salt 10 kryddpepparkorn 2 lagerblad 3-4 morötter 1 purjolök eller 2-3 gula lökar 3 msk vetemjöl ½-1 dl vatten TILL SERVERING kokt potatis inlagda rödbetor Gör så här Skär köttet i tärningar, cirka 3x3 cm. Bryn dem i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta. 6 Slowly stir in the red wine vinegar and beef stock (or water) scraping the bottom of the pan as you go. Add the bay leaves, remaining ½ Tbsp salt and beef then bring to a boil. Reduce to a simmer on low heat and cover with a lid. Allow the stew to simmer for about an hour and 30 minutes or until the beef is tender. 7 kalops skånsk 8 Skala och skär morötter och lök i ca 3 cm stora bitar. 9 Putsa köttet och skär upp i ca 3*3 cm grytbitar. 10 skånsk kalops på grytbitar 11 kalops med grädde 12