Surdeg glutenfri

Naturligt glutenfri surdegsgrund gör man som en vanlig surdeg men man har i en extra ingrediens med naturliga mjölksyrabakterier i blandningen från början. Det kan vara ett rårivet ekologiskt äpple med skal, råriven potatis eller en gnutta honung. Det tar ca 5–6 dagar innan du kan baka med din glutenfria surdegsgrund. 1 finax glutenfritt surdegspulver 2 Glutenfri surdeg tar lite längre tid än vanlig surdeg att få igång. Både äpple och honung är okej att använda i grunden eftersom fruktosen äts upp av mjölksyrabakterierna i fermenteringsprocessen. Om surdegsgrunden inte kommer igång, ställ den på ett varmare ställe en dag. Fler recept på FODMAP-vänligt bröd finns i boken “Lugn mage med gott bröd”. 3 glutenfri surdegspizza 4 Surdeg - Surdegen binder vätska och håller samman brödet. Här kan du läsa hur du förvandlar ett vanligt recept till ett recept på surdegsbröd. Fiber Husk - Malda psylliumfrön gör underverk i en glutenfri deg. Ägg - Äggula innehåller lecitin som gör att degens olika ingredienser binds ihop. Vispa vitan och vänd ner den i degen precis innan jäsning. 5 Glutenfri surdegslimpa med solroskärnor och linfrö Gott, syrligt, näringsrikt och mättande frukostbröd. Naturligt glutenfritt surdegsbröd. Ni som följer mig på instagram har kanske märkt att jag pysslat en hel del med surdegsbak de senaste veckorna. Bl.a. Fortsätt läsa Nilla's Kitchen 2 Grytbrödet med havre är beroendeframkallande gott. 6 Dag 1 Först blandar du 1 dl glutenfritt mjöl med 1 dl vatten i en burk med lock. Låt stå i på en plats som håller en temperatur strax över rumsvärme, t.ex. över kylen eller vid spisen. Dag 2 Öppna burken och rör runt. Dag 3 Öppna burken ytterligare en gång och rör runt. Dag 4 Till sist öppnar du burken och rör runt. 7 glutenfritt mjöl 8 Naturligt glutenfri surdegsgrund gör man som en vanlig surdeg men man har i en extra ingrediens med naturliga mjölksyrabakterier i blandningen. 9 Glutenfri surdeg kräver mer tålamod och lite pyssel för att få igång än t ex en surdeg med dinkel. 10